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Notre Soirée dansante du Reveillon de la Saint Sylvestre
Menu de la Saint Sylvestre
Atelier Terroir
Foie gras, carpaccio, terrines et croustillants :
Canard gras de chez Mitteault, Porc bio de la ferme de Manon,
Agneau du montmorillonnais, Chèvres du Poitou
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Atelier de la Mer
Sur notre beau bar en pierre :
Saumon mariné maison, Huitres du Perthuis charentais chaudes et froides,
Fruits de mer de la Cotinière, Maki à la japonaise
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Atelier Potager
Crème de légumes, cuits et cru de légumes, verrines, Espumas
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Buffet Chaud
Civet de Biche de Luchapt, Pot au feu de canard,
Poisson du port Hauturier de la Cotinière
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Salades et Fromages
Sélection de fromages fermiers affinés, d’ici et d’ailleurs
Assortiment de salades et huiles vierges
Fruits secs et de saison
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Desserts
Buffet de desserts à base de Cacao Grand cru d’origine, de Châtaignes,
Fruits de saison, vanille et épices douces
Meilleurs Voeux
Menu à 89 euros, hors boissons
Nos Fermes et Elevages partenaires sont sélectionnés avec le plus grand soin dans un périmètre de 30km pour leur démarche d’agriculture durable, la plupart en agriculture biologique ou biodynamie.
Cet approvisionnement quotidien est complété par la production de notre potager certifié par Ecocert.